文章编号：173717 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 17:57:33 / 浏览：次

# 麻辣鱼的新吃法，你尝试过吗？🐠

大家好呀！今天我又来给大家分享一道适合家常的麻辣鱼做法啦！🎉👨‍🍳 你是不是觉得外面的麻辣鱼总是有点距离感？今天我就要告诉你，家常麻辣鱼也可以做得让你欲罢不能哦！快来跟我一起学习吧！

📝 **材料准备**：

* 新鲜鱼一条（草鱼、黑鱼等都可以，注意挑选活鱼）

* 麻辣火锅底料

* 生姜一大块

* 大蒜若干

* 圆葱一个

* 干辣椒适量

* 花椒一小把

* 青蒜苗少许（用于装饰）

🔪 **制作步骤**：

1️⃣ **杀鱼**：先将鱼处理干净，去鳞去内脏，然后剪去鱼鳍和尾巴。用料酒，盐腌制15分钟左右。

2️⃣ **准备香料**：生姜切片，大蒜拍碎，圆葱切块，干辣椒剪成小段，花椒备用。

3️⃣ **炒制麻辣鱼底汤**：

- 锅中放油热后，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味；

- 加入麻婆豆腐火锅底料翻炒出红油；

- 倒入适量的清水或者高汤，加入香葱段，大火烧开转小火煮5分钟。

4️⃣ **炖煮鱼**：将腌制好的鱼放入锅中，大火烧开后转中小火慢炖，大约20分钟左右。

5️⃣ **收汁**：待鱼熟透后，根据口味加入辣椒粉，花椒粉调味，然后撒上熟芝麻和青蒜苗即可出锅。

🌟 **小技巧分享**：

1️⃣ **选用新鲜的鱼**，鱼肉才会更加鲜嫩；

2️⃣ **花椒要最后放**，这样不仅可以充分激发出花椒的麻味，还能避免麻味过于浓烈；

3️⃣ **慢炖很重要**，这样可以保证鱼肉充分吸收汤汁中的味道；

4️⃣ **调味不要过多**，以免盖过鱼的原有鲜味。

就这样，一道家常的麻辣鱼就做好啦！🚀 看起来是不是很简单呢？快去试试看吧，保证你做得出来，还能做出家人都喜欢的味道哦！

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